‼ Лук-шалот – настоящий кладезь витаминов ‼
Лук-шалот, или семейный лук, постепенно обретает всё большую популярность в наших краях. Благодаря великолепным вкусовым качествам, простой агротехнике и полезным свойствам он стал просто незаменимым на кухне и в огороде. Так что же отличает шалот от обычного репчатого лука?
Основной отличительной особенностью является скороспелость. Лук-шалот выпускает перо, пригодное для срезки уже через месяц после посадки. А всего через 2-3 месяца, в зависимости от сорта, уже можно собирать урожай. Кроме того, шалот не нуждается в особом уходе, обладает отличной холодостойкостью и самое главное – он хранится гораздо дольше репчатого лука (до 10 месяцев).
Лук-шалот по форме луковиц очень сильно напоминает репчатый. Однако они имеют меньший размер (средний вес около 20-30 г) и особенную структуру: внутри каждой материнской луковицы прорастает ещё от 3 до 40 маленьких, которые похожи на дольки чеснока. Со временем они распадаются и образуется целое гнездо. Луковицы намного сочнее и ароматнее, чем у репчатого лука и не имеют сладкого привкуса. Благодаря этому они широко используются в кулинарии, ведь не заглушают вкус блюд и других ингредиентов.
Особенно хорошо высаживать лук-шалот на перо, поскольку урожай получается в разы больше, чем у репчатого лука. Вкус зелени также отличается – она более нежная и способна отлично заменить порей.
Шалот также известен своими полезными свойствами, которые во много раз превосходят репчатый лук. Перо шалота содержит кверцетин, феноловые кислоты, калий, кальций, магний, железо, фосфор и эфирные масла. По количеству полезных веществ с ним может конкурировать только порей. Шалот также отлично может заменить репчатый лук при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, ведь он не травмирует слизистую оболочку желудка и обладает противовоспалительными свойствами.
❗ Среди сортов лука-шалот можно выделить такие популярные как Ред Сан и Голден Гурме.
✔ Лук-шалот Голден Гурме – высокоурожайный сорт лука с интенсивным ветвлением. Формирует золотисто-коричневые луковицы разнообразной формы - от продолговатой, до округлой. Узкие трубчатые листья с пикантным вкусом имеют длину 20-40 см. Универсальный сорт отлично подходит как для получения ранней зелени, так и выращивания на головку.
✔Лук-шалот Ред Сан – высокоурожайный сорт, формирующий по 30-40 небольших красноватых луковиц в гнезде. Общая масса их составляет около 500 г. Узкие, трубчатые листья с восковым налётом имеют длину 20-40 см. Лучше всего подходит для получения зелени.
❗ Выращивание лука-шалот.
Посадку лука проводят весной или осенью. Шалот предпочитает хорошо дренированные почвы на открытых солнечных участках. Также его не стоит высаживать вблизи репчатого лука или лука порей, поскольку он легко образует сортосмеси. Высаживать нужно на предварительно перекопанные и удобренные грядки, не вдавливая луковицы в землю и оставляя достаточно свободного места между ними. Оптимальная глубина посадки – 5 см, чтобы на поверхности была видна только шейка. Расстояние между луковицами должно составлять 10-15 см, а между рядами – 15-20 см. При выращивании на зелень ширину междурядий можно увеличить до 20-30 см.
Уход за луком достаточно прост – он сводится к прополке сорняков и удобрению почвы. Лук стоит поливать, только когда почва станет сухой. Сбор урожая с весенней посадки, приходится на третью декаду июля — середину августа.
